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这座被外国人狂赞的中国城市,究竟有多少逛不完的惊喜?

2022-01-24| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 作为古代海上丝绸之路的起点城市,泉州的包容实在令人佩服。千年大厝与百年骑楼相互作伴;数十派宗教信仰和......
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作为古代海上丝绸之路的起点城市,泉州的包容实在令人佩服。

千年大厝与百年骑楼相互作伴;数十派宗教信仰和平共存;残破的外墙,诉说着老街的沧海桑田;转角换巷,是热闹文艺园区;功夫茶馆隔壁,是精品咖啡。

风格总是混搭的泉州,总能体会纵穿古今的交融与气度。

来自马蜂窝用户@三六度张

世界遗产,闽南之光

这座可以称为闽南之光的小城,历史十分悠久,也有很多好听的别称:鲤城、刺桐城、温陵,展现的是历朝历代中国人的门面。

几经波折多番调整,终于以“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”项目,成为了中国第56项世界遗产!

// 在小镇里穿越时空

漫步西街,就像翻开泉州的历史画卷。作为泉州最早开发的街区,自唐朝时就“列屋成街”,顽强抵抗岁月后,如今是泉州保存最完整的古街区。

来自马蜂窝用户@三六度张

百余米长的街道两旁,古厝骑楼、寺庙教堂与道观紧密罗列,如同盛大的古建图鉴,震撼至极。泉州最著名的机位和最出片的位置也是这里了。

来自马蜂窝用户@靓雅雅vivian

残旧的古建筑群下是浓郁的烟火气,润饼店、花生糖店、香烛铺等等,古往今来的市井与繁华,都在西街上一一讲述。

来自马蜂窝用户@三六度张

出镜率最高的还是写有白岩松那句:“泉州,这是你一生至少要去一次的城市”的墙面。

来自马蜂窝用户@牛百叶儿

沿西街走到与中山路的交汇处时,自然会被那巍然矗立的钟楼所吸引。这是泉州的标志性建筑。

中山街是中国保存最完整的连排式骑楼建筑群。在这里既可以体验到遮荫又避雨的廊柱式南洋建筑精髓。从一间间老字号中,感受属于老泉州的鲜活生命力。

// 一个“信仰拌饭”的城市

“在我生活的小镇,所有人都笃信举头三尺有神明,也相信神灵。”

泉州几乎拥有所有的宗教信仰。神佛香火与人间烟火相互交织,信仰可以拌饭吃。烧高香,做礼拜,求关爷,拜妈祖,相隔不过百余米,但完全互不打扰。

来自马蜂窝用户@三六度张

无论是否为佛教徒,都推荐到开元寺参观一番。

作为泉州的寺庙代表、福建省内规模最大的佛教寺院,主体大雄宝殿的粱槽间的24尊飞天乐伎在中国古建筑中都极为罕见。

来自马蜂窝用户@三六度张

寺内的东西塔是老城区的制高点,堪称全国无双,始建于唐朝,历经风霜雪雨,明朝8级地震撼摇,屹立不倒。

来自马蜂窝用户@三六度张

承天寺是片清幽胜境的好选择。规模仅次于开元寺,如今寺院内香烟袅袅,凸砖凹石的墙裙,极具闽南建筑特色。

府文庙是集宋、元、明、清四朝代建筑形式的孔庙建筑群。每逢中、高考前,许多老师、父母们会到府文庙拜拜,替莘莘学子祈求一份好运。

泉州关帝庙是福建现存最大、终年香火旺盛的武庙“关帝庙”。

泉州的商业贸易发达,商人尤其注重“信誉”二字,而关公正直的形象则是美德的代表。庙内存有的宋明时期的诸多名家真迹也是值得一看。

位于涂门街中段,便是我国现存最古老的伊斯兰教寺院——清净寺。西墙正中处拱形的壁垒,上面阿拉伯文的《古兰经》可以窥见中国古时候的“国际化”。

闽南一带靠海,普遍信奉妈祖,几乎处处都有天后宫。而泉州天后宫是我国现存建筑规格最高、规模最大的妈祖庙宇。农历三月二十三的妈祖生日是祭拜高峰,元宵节时的“乞龟”活动更是隆重至极。

基督教泉南堂曾是泉州第一教堂,由1863年英国牧师杜嘉德在泉州传教时而设置的布道所。如今的教堂已是经过多次重修,结合闽南建筑特色的地标性建筑。

在离开元寺不久的地方,有座粉色的哥特式建筑——花巷天主教堂。始建于1926年的教堂,距今已有百年历史,如今也逐渐成为新晋的打卡拍照地。

街头巷尾,是古早味的泉州

半城烟火半城仙,信仰可以拌饭吃。信仰说完了,我们就来看看泉州的饭。

茶歇时分,骑楼下的一张矮脚桌,一盘小点,一壶茶水,能坐着消磨大半日;凌晨午夜,摆在街角的大排档,一桌海鲜,几瓶啤酒,便能人声鼎沸灯火通明。

// 接地气的市井小吃

泉州美食里,最突出的莫过于真切的市井味道。让泉州美食名扬四海的,真的是一众接地气的、甜咸兼备的小吃。

来自马蜂窝用户@分子

泉州海味中最常吃的“霸主”就是海蛎煎了,在闽南语里也被称作“蚵仔煎”(é-ā-jiān)。

泉州海蛎在做法上更偏向于“炒”。饱满鲜嫩的海蛎,裹着Q弹软糯的红薯粉,搭配着鲜香的韭菜,起锅后用一勺本地特质的甜辣酱拌开,再撒上爽口的萝卜丝,让人回味无穷!

来自马蜂窝用户@羊咩咩和王屁屁

无论是不起眼的小摊,还是高档的五星级酒店,都少不了炸物界的“扛把子”醋肉。色泽金黄,肉瘦却不柴,吃起来口感酥脆,还透着老醋的酸香。堪称泉州“国民小吃”。

来自马蜂窝用户@羊咩咩和王屁屁

过去每逢清明,泉州的家家户户都会吃润饼菜,也因此成为了泉州人漂泊在外的一口念想。

润饼皮Q弹有嚼头,馅料丰富可口,有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪腿肉、虾仁等。咬开弹牙的小饼皮,各种甜咸不一的味道,就源源不断地缠绕你的齿颊和舌头!

甜品,首先要说的就是满煎糕,闽南人的“松饼”,亦是泉州人对古早味深沉的眷念。

来自马蜂窝用户@假发子

小小的一片满煎糕,表面看起来像铜锣烧,尝起来却酥脆扎实,花生和芝麻夹心甜度适中,不会感到腻。

来自马蜂窝用户@假发子

绿豆饼也是老泉州的名点。饼皮层层起酥,热乎的内馅透着清甜软绵的绿豆香,白底红字的包装透露着古早味。

来自马蜂窝用户@蘇

林记正泉茂绿豆饼每天限量,几乎每天都能销售一空,口味会偏甜一些,适合配茶吃。

来自马蜂窝用户@蘇

四果汤,也是闽南人的解暑汤。汤如其名,四样配料,倒上蜂蜜水,是本地人最原汁原味的夏季冰饮。里面加上石花膏一起吃,也算是泉州的顶配四果汤!

来自马蜂窝用户@假发子

// 顶饱的不二选择

去泉州,首先要吃一碗热气腾腾的面线糊,泉州人的一天,不仅是从一碗面线糊开始的,亦是以此结束的。骨汤做底、海鲜吊鲜,先放浇头,后放面线。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南

相较于其他地方,这里的面线更讲究“糊而不烂”:细如发丝,入口软绵,一碗下肚,得到满满的慰藉。

来自马蜂窝用户@羊咩咩和王屁屁

咸饭,在泉州可是和白米饭平起平坐的存在了。

曾经在《舌尖上的中国》里露了一把脸的萝卜饭,便是最常见的咸饭。咸饭不咸,只加入最简单的高丽菜和胡萝卜,粒粒香糯的香米饭透着金色的光泽,确是最实在的古早味道。

来自马蜂窝用户@蘇

肉粽是泉州本地的名吃,亦是当地人餐桌上的日常,“烧”在这里的意思是“滚烫热乎”。

烧肉粽馅料非常丰富,香菇、栗子、虾干、干贝、芋头,点睛之笔是一块大!肥!肉!肉粽泡在花生酱汤里的,吃之前要先推倒,让粽子和花生酱混为一体。

来自马蜂窝用户@羊咩咩和王屁屁

肉夹包是闽南特有的面点之一,在过去只有婚宴才能上桌的美食,老一辈的人也称之为“虎咬狮”。外面是一层薄薄的包子皮,内馅是一块入味的三层肉,撒上蒜泥、香料解腻,吃下去别有一番风味。

// 不吃海鲜怎么行?

在泉州,即便是吃不了鲍参翅肚,但那些藏在街边大排档里最接地气的小海鲜,也同样热火朝天。

在泉州市区吃海鲜,首选丰海路。丰海路沿街有很多海鲜大排档和餐厅,是本地人平时夜宵的好场所。三五个朋友,几份海鲜,生啤下肚,好生自在。

另外,晋江市东石油白沙头、潘径、张厝是东石几个沿海小村,店家会推荐当天捕捞上来的海鲜,是吃海味的好场所。

// 不能错过的闽南菜

你不必去特地去找寻一间黑珍珠餐厅,吃一顿颇具仪式感的大餐。大隐隐于市的古早闽南菜,足以让你过口难忘。

姜母鸭,起源于泉州本地,顾名思义,就是用姜和鸭焖煮的一道硬菜。小块鸭肉,混着秘制酱料和老姜一起放入砂锅煲煮至少两小时。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南

细软鲜嫩的鸭肉经此一煮,毫无腥味,反而包裹着酱汁的微甜和老姜淡淡的辛香,味道可口。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南

牛肉贯穿着泉州人的一日三餐,是有历史起源的。

宋元时期,阿拉伯人到此经商定居,引入了西亚穆斯林擅长的牛肉小吃;而下南洋打拼的华侨又带来了咖喱等香料;东西融合,泉州牛排便被保留下来。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南

在泉州,随处可见牛排小馆。并非我们常见的西式牛排,而是一种中式牛排,肉质嫩滑,不肥不瘦,一口下肚便知其深藏“功与名”。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南

除了牛排,牛肉羹也是经典必点。老姜切成细丝乳糖,搭配滑嫩入味的肉羹,搭配咸饭,幸福感十足。

吃闽南菜,临家闽南菜、老阿伯餐厅、圆宝台湾小吃都是不错的选择。

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